Menu
Crudo D’Amare
Crudo di Mare
Tre ostriche, tartare di salmone, tartare di tonno, tartare di ricciola & due gamberi rossi
€35.00
Trilogia di Tartare
Tartare di salmone
Tartare di tonno
Tartare del pescato del giorno
€20.00
Come Tu Mi Vuoi
Tartare
Tartare di tonno
€8.00
Tartare di salmone
€6.00
Tartare di pescato del giorno
€ variabile
Gambero
Gambero biondo
€4.00
Gambero rosso
€6.00
Ostriche
Ostriche Gillerdau
€6.00
Antipasti Di Mare
Fantasia di Mare
Assaggi caldi e freddi di pesce a fantasia dello chef
€16.00
Polpo 171
Polpo CBT, cotto alla griglia, servito con crema eoliana, capperi fritti e mousse di percorino
€14.00
Tacos
Cialda di mais con tartare di salmone, guacamole & philadelphia
€12.00
Medaglione di baccalà
medaglione di baccalà, panna acida con emulsione di cipollotto e olio al basilico
€12.00
Impepata di cozze
cozze, bruschetta croccante, olio evo
€10.00
Antipasti Di Terra
Carpaccio di manzo
carpaccio di manzo servito con majo al mojito e fiori di cappero
€12.00
Gran Tagliere Toscano
Salumi, crostini, pasta fritta & formaggi
€12.00
Tacos di salumi
Tacos con salumi a fantasia dello chef
€10.00
Primi Di Mare
Ricci e onde
tagliolino all’uovo mantecato ai ricci di mare
€20.00
Abissi cremosi
Pacchero con ragù di totano e fonduta di pecorino
€17.00
Risotto gin mare
Risotto al gin mare, servito con cardamono, timo, maggiorana, pepe rosa, bisque di gambero e gambero rosso crudo
€19.00
Sapore di mare
Spaghetto allo scoglio, calamari, cozze, gamberi & bisque di crostacei
€14.00
Primi Di Terra
Nero d’estate
Tagliolino di pasta fresca con tartufo nero estivo mantecato con burro tartufato
€18.00
Restate sul pacchero
pacchero servito con pomodoro, melanzane e stracciatella di burrata
€10.00
Gricia
Tagliolino su fonduta di pecorino, guanciale croccante & pepe nero
€14.00
Secondi Di Mare
Tonno orientale
cubi di tonno serviti con salsa orientale, fondo bianco e bottarga
€18.00
Re Fritto
Gran fritto di calamari & patate fritte
€17.00
Seppia croccante
Seppia grigliata con chutney di cipolla bianca servita con cream di patata viola e zenzero
€16.00
Secondi Di Terra
Tagliata di Manzo
Alla griglia – Robespierre
€20.00
Rucola e grana
+ €3,00
Tartufo nero estivo a scaglie
+ €5,00
Filetto di maiale
filetto di maiale Cbt, con crema di patate e porcini saltati
€14.00
Contorni
Insalata mista €5.00
Verdure saltate €6.00
Verdure grigliate €6.00
Patate fritte €5.00
Elenco Allergeni
